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 ☆ Cottage Cheese 簡易西式酥鬆香軟小燒餅 ☆

♥ Cottage Cheese Nibblies ♥

今年的冬天好像特別冷，前院去年才種的泰國種的九層塔，硬是被凍的奄奄一息。原本凍的發紫而瑟縮成球的葉子，在2012過了一個狂風暴雨又冷的致命的聖誕假期後，真的不死也剩半條命，整棵樹苗萎縮乾涸。年後不忍她就此一命嗚呼，將她就近移至門前的簷下，這一陣子，她又活回來了！新的一年，新的開始，大地萬物又重燃起了新的希望！！

❤常青類植物不畏風寒， 那一陣子風雨過後，落在葉上的雨滴泛著珠光成了顆顆美麗的紫水晶, 更顯嫵媚❤

話說回來，聖誕節也過了大半個月了，現在才來po這篇文，好像很不合時宜。想想照片都照了，既然意在分享，也就不再執著于po文的時間點是不是那麼重要。。。因為這款小餅無論當早餐或都當小點享用，似乎也不受時間的限制呀！

Ingredients：（modified from tinascookings)

cottage cheese125g

奶油（或菜油）125g

麵粉150g

蔥2支

鹽適量(pitch of salt)

蛋液少許

白芝麻適量

Preperation: （份量： 1/4" 麵皮約可做12~14個3”大小的燒餅）

1.將奶油(室溫），cottage cheese，切碎的蔥拌勻。慢慢加入過篩的麵粉攪拌揉成麵團，如果家裏有麵包機，可以利用麵包機揉麵代勞。桌上先舖1張透明保鮮膜紙（以防沾黏，難以清洗），上面撒些麵粉，揉成一個柔軟不沾手的麵團。
2.將麵團壓開桿平成1大片約1/4"厚的麵皮，用3"大小的 cookie cutter 切成圓型餅皮。
3.將每份餅皮刷上蛋液，灑上白芝麻。

4.預熱烤箱375°F(190°C), 烤15分鐘，或表面呈金黃色即可。

Kitchen Tips:

1.此款麵團比較濕黏，用模型切餅皮時偏軟，可以將麵皮放入冷凍庫冰凍一下，會比較好切。

2.Cottage cheese是一種濕軟呈小顆粒狀的起司，味道溫和，烤過後表皮酥鬆內餡又帶些微的起司香嫰，非常好吃！稱它為西式燒餅很是貼切。

3.怕沒有奶油不夠香，但是又怕吃太多，所以小灶這個配方用了1半奶油加1半菜油。